#58: Eismachen mit Leidenschaft – Alexandra Banitsch und die Eis Spezerei
Der Podcast
Vom TV ins Eislabor: Eine Gründerin über die Realität des saisonalen Business
Wenn Alexandra Banitsch heute in ihrem Eislabor steht, erinnert nichts mehr an ihre frühere Karriere in der Fernsehproduktion. Vor sieben Jahren entdeckte sie ihre Leidenschaft fürs Eismachen – aus einem Hobby wurde Berufung. Seit Juni 2022 führt sie die “Eis Spezerei“, ein Premium-Eisgeschäft für Events. Ein Gespräch über die Herausforderungen eines saisonalen Business, den Mut zur Veränderung und die Kunst des Durchhaltens.
Die Entstehung eines süßen Traums
“Eigentlich bin ich durch das Unglücklichsein im vorigen Beruf zum Eis gekommen”, erzählt Alexandra. Was als Hobby begann – das Verkosten und Vergleichen verschiedener Eissorten – entwickelte sich zu einer echten Passion. Heute produziert sie Premium-Eis in individuell gestalteten Bechern für Events, von Firmenfeiern bis Hochzeiten.
Die Realität eines saisonalen Business
Die Eissaison erstreckt sich von Mitte März bis Ende Oktober, abhängig von den Temperaturen. Diese saisonale Natur des Geschäfts bringt besondere Herausforderungen mit sich:
- Akquise in der Nebensaison
- Alternative Einnahmequellen im Winter
- Vorausplanung für die Hochsaison
- Management der finanziellen Schwankungen
- Aufbau von Reserven für die ruhigere Zeit
Kreative Lösungen für die Nebensaison
Alexandra hat verschiedene Strategien entwickelt, um die eisfreie Zeit zu überbrücken:
- Angebot von Eis-Workshops im eigenen Labor
- Freelance-Tätigkeiten in der TV-Branche
- Intensive Akquise für die kommende Saison
- Teilnahme an Messen und Events
- Networking und Kundenbeziehungspflege
Learnings aus zweieinhalb Jahren Selbstständigkeit
“Die wichtigste Eigenschaft, die man beim Gründen braucht, ist Durchhaltevermögen”, betont Alexandra. Sie rät dazu, sich nicht entmutigen zu lassen, wenn das Business Zeit braucht, um zu wachsen. Ein langsames, organisches Wachstum könne sogar von Vorteil sein.
Die persönliche Entwicklung als Unternehmerin
Die Gründung beschreibt Alexandra als “erkenntnisreichste, schwierigste, mutigste Persönlichkeitsreise” ihres Lebens. Besonders das Verkaufen war anfangs eine große Herausforderung. Ihre Lösung: “Ich habe vor etwas Angst, aber ich gehe trotzdem hin und schaue es mir an.” Durch gezieltes Coaching und kontinuierliche Weiterbildung arbeitet sie an ihren unternehmerischen Fähigkeiten.
Die Bedeutung von Support-Systemen
Ein wichtiger Erfolgsfaktor ist Unterstützung – sei es durch Familie, Coaches oder andere Unternehmer. Alexandra schätzt besonders die Hilfe ihrer Mutter, die extra aus der Steiermark anreist, um bei der Produktion zu helfen. Langfristig strebt sie an, Mitarbeiter einzustellen, um das Business weiter auszubauen.
Ratschläge für angehende Saisonunternehmer
Aus ihrer Erfahrung gibt Alexandra drei zentrale Empfehlungen:
- Ein ausreichend großer finanzieller Puffer ist essentiell
- Der hybride Start mit Teilzeit-Anstellung kann sinnvoll sein
- Die Zeit in der Nebensaison aktiv für Akquise und Weiterentwicklung nutzen
Ein Blick in die Zukunft
Die Wachstumskurve der Eis Spezerei zeigt nach oben. Alexandra arbeitet kontinuierlich daran, die Saison zu verlängern und neue Kundengruppen zu erschließen. Ihr ultimativer Rat an andere Gründer ist dabei ebenso einfach wie kraftvoll: “Trau dich!”
Ein Wort zum Schluss
Alexandras Geschichte zeigt eindrücklich: Der Weg in die Selbstständigkeit – besonders mit einem saisonalen Geschäft – erfordert Mut, Ausdauer und Kreativität. Es ist ein Weg, der Zeit braucht und manchmal unkonventionelle Lösungen erfordert. Aber mit der richtigen Einstellung und Unterstützung kann aus einer Leidenschaft ein erfolgreiches Business werden.
Die Links
Die Eis Spezerei im Web und auf Instagram.
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